スフレオムレツきのこソース仕立て
◆毎月のようにご来店いただいているお客様から「スフレオムレツが食べたい！」とリクエストがあったので作ってみました。何度もご来店いただいている方には牛・豚・鶏・魚など、メインとなる食材の献立は、皆、味わっていただきましたので「なにかご希望はありますか？」と、うかがうことにしています。
◆今回は、それがスフレオムレツでした。以前、ディナーにおいでいただいた際、洋食コースのメニューとしてお出しした中にそれがあったのを覚えていてくださったのです。「とっても美味しかったから、ぜひまた！」と言っていただいたので、シェフも「それならば」と事前に 写真のような” 予行練習 ” をしました (笑)。「〇〇が美味しかったのでまた食べたい！」とおっしゃっていただくことは、シェフ冥利につきますね。
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