黒い塩

「花風里」のメイン料理には”お化粧”として黒い塩を使っています。一見すると黒コショウかな？と思いますが、口にしていただくと「おや？」と意外な驚きを感じていただけます。

◆この塩はその名の通りイタリア語で「黒」を意味する「NERO（ネロ）」と言います。地中海に浮かぶ美しい島・キプロス島で海水を天日干しして結晶化したもので、その形から「ピラミッドソルト」と呼ばれています。これをイタリア・フィレンツェで植物炭を使って黒く色付けをしたのが「NERO」。植物炭でコーティングされているためかピリッとしたしょっぱさがなく、大変マイルドな味わいです。ぜひ、ご賞味ください。