栗の甘露煮をご用意しました

　知人から自宅で採れた栗をたくさんいただいたので、

さっそく『栗の甘露煮』に挑戦しました。渋皮煮とちがって、渋皮までむく手間が大変！２時間かけて、なんとか１キログラムの栗をむき終わりました（疲！）。あとは、色付けにクチナシの実を加えて２０～２５分程度弱火でゆでます。一昼夜そのままにしておいて、翌日砂糖で作ったシロップに栗を移し、再度弱火で煮て完成です。黄色い甘露煮は彩りがよく、また味も渋皮煮と異なるので楽しいドルチェになりました。数量限定品切れゴメンのドルチェですのであしからず。

【お茶飲み話】

　英語で栗は何というでしょうか？「マロン」と思っている方が多いのでは？実は「マロン」はフランス語で、しかもトチの実（マロニエの実）のことです。昔、日本で「マロングラッセ」を作ろうとしたとき、トチの実の代わりに栗を使って作ったそうです。そこから「マロン」＝「栗」という意味が広まってしまったのだとか。

　英語で栗は chestnut（チェストナッツ）と言います。実は、英語にも同じ「マロン」という言葉があります。それは、なんと・・・「ザリガニ」のこと‼　来日したアメリカの方に「家でたくさんマロンがとれたのでめしあがれ」なんて言わないように（笑）。